本篇目录：
- 1、请问鸡腿怎么腌制?
- 2、咸鸡怎么腌制?
- 3、腌制鸡胸肉的做法步骤图,腌制鸡胸肉怎么做
- 4、腊鸡怎么腌制方法
- 5、如何腌制鸡腿肉
请问鸡腿怎么腌制?
用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。将腌好的鸡腿取出晾挂起来，几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。
第一步将买回来的鸡腿清洗干净，然后控干水分，转移到汤盆里面，加入2大汤匙的食盐，抓匀腌制1个小时，腌入底味接着把生姜切片，小米椒切段，小葱切段备用第二步等鸡腿腌入底味之后，放到水盆，用手抓洗2遍。
椒盐鸡腿的做法 鸡腿洗净切小块，洋葱切丝 鸡腿放入碗中倒入料酒和洋葱生姜一起抓匀腌制15分钟 蒜子切碎。 胡萝卜切碎丁，小葱切葱花。 腌制好的鸡腿拿出里面的洋葱和生姜，放入蒜末和淀粉一起抓匀。
咸鸡怎么腌制?
D、咸鸡的制作：卤水煮开之后，然后手拿着鸡头把母鸡放入卤水中三提三浸，然后把鸡放入卤水中熄火浸泡25分钟。
把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。
用绳子挂起，耐心等待腌制二十四小时，如下图所示。24小时后，洗去盐，用刷子刷上花生油，刷均匀，如下图所示。刷好后将鸡放入锅中蒸二十分钟，如下图所示。
处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天。（中间翻面）腌制好的鸡腿取出，系上棉绳。
腌制鸡胸肉的做法步骤图,腌制鸡胸肉怎么做
1、鸡胸肉用清水洗净，捞出控干水分。洋葱用清水洗净后切成条状。在鸡胸肉中加入盐、胡椒粉、花椒粉、洋葱条、生抽充分搅拌均匀即可。
2、准备好需要的材料。鸡胸肉从中间切开，不要切断，这样更好入味。用刀背敲打鸡胸肉，方便入味，也会让鸡胸肉不塞牙。葱姜蒜切末。盐，生抽，蚝油，黑胡椒，蚝油，橄榄油，生粉，一点点凉白开，搅匀。
3、鸡胸肉的做法很多，今天和大家分享的这个“香酥鸡胸肉”是我家孩子最喜欢的一种做法，每次做完一端上桌，大人孩子都抢着吃，看着金黄酥脆的颜色，每一块肉都飘香气，估计没有多少人能抵挡得住，好了不多说了，下面介绍制作方法。
4、首先把准备好的青椒，胡萝卜，鸡脯肉切好，放入碗中。然后把切好的鸡脯肉与准备好的生抽、料酒，黑胡椒，淀粉放一起，用手抓匀腌制半小时。接着把准备好的葱姜切好。
5、步骤：蒜头切碎，生姜切丝，加鸡肉腌料，生抽调匀。鸡胸肉用刀切几刀，别切断，切只为入味。鸡胸肉和调料品抓匀，一起装入保鲜袋，放冰箱腌制一个晚上。
腊鸡怎么腌制方法
1、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，把残留在鸡体内的血污都泡出来（这样腌出来的腊鸡更加漂亮），沥水待用。
2、取沥干水分净鸡置于塑料或是陶瓷容器内，先加入少量花椒盐涂抹揉搓鸡身，尤其鸡体内腔，待腌制出血水，稍控后。加入白酒，酱油，白糖，五香粉和花椒盐腌制入味。腌制1天左右就可以准备腊制。
3、沥净卤水，趁热用木刷蘸上香油，均匀涂抹于鸡身表面，腊香卤鸡即已制成。食用方法 编辑 (1)熟辣椒粉、花椒面、熟芝麻粉、味精调匀，入若干个碟中。
4、处理好所有的鸡腿。给处理好的鸡腿四周抹上白酒，然后再抹一层炒过的盐，这样就可以封起来腌制了。用重物压在鸡腿上，腌制24小时左右。然后用绳子穿在鸡腿上，晒10天左右，等到鸡腿发红就算晒好了。
5、腊鸡的腌制方法 选鸡以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在5公斤以上的淘汰肥母鸡。
如何腌制鸡腿肉
1、腌鸡腿的腌制方法和配料如下：首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分。然后撒上花椒盐，盐的用量根据你想长期保存还是短期，还有你的口味决定，腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。
2、把腌鸡腿的洋葱和大蒜放入锅中煎，煎好盛出放在盘子上，再把鸡腿有皮的一面煎脆。用筷子戳入鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出即可。制作步骤 6 撒上孜然、辣椒粉、芝麻就可以享用了。
3、买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分 撒上花椒和盐，盐的用量根据是想长期保存还是短期保存，还有个人口味决定，腌制的要比平时炒菜用盐要大，约是3-5倍。
到此，以上就是小编对于腌鸡肉的方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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