本篇目录:
- 1、食物中的科学
- 2、有关食物的科学发明有哪些?
- 3、与食物有关的科学研究?
食物中的科学
听话的雪碧原理:雪碧是碳酸汽水,通过机器迅速打入二氧化碳气体,所以开罐后释放也较快。在静止状态下,气体能保持着平衡,开盖不会喷出。但剧烈摇晃过后,平衡被打破,就会喷涌而出。
羊肉相克西瓜:羊肉补气,西瓜顺气,同时食用可以起腹胀,腹痛,腹泻,大伤元气。胡萝卜相克白萝卜:胡萝卜中含有维生素C的分解酶,白萝卜中含有非常丰事的维生素C,同时食用营养成份会被破坏。
奶粉 根据意大利马可·波罗在记中的记述,中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品,是蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理,做成了便于携带的粉末状奶粉,作为军需物质。长途行军时。奶粉便于携带。
最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。
有关食物的科学发明有哪些?
1、冷藏 利用冰来降低温度、保存食物可以追溯到史前时代。基于机械的冷藏技术于18世纪中期初现雏形,直到19世纪才得以长成。家用电冰箱于20世纪初期问世。在漫长的历史进程中,冷藏技术使得人类得以保存食物及其营养。
2、糖精 是一种热量为0的甜味剂,为白色结晶性粉末,难溶于水,由俄国化学家法利德别尔格,于1879年发明。
3、有关食物的科学发明有豆酱,豆腐,面筋,豆芽四大发明。豆酱的发明,可以上溯到商代。黄飞虎不满纣王暴政一怒之下归属西歧。纣王下令对黄飞虎的家乡进行血洗。有个人叫黄伯仲,刚煮熟了一锅大豆,听到消息,便携全家逃去。
4、有很多发明,比如冰箱。之前食物匮乏,但是常温下存储又极其容易腐败而导致不能适用,而低温环境下食物可以保存很久,于是发明了冰箱。冰箱,保持恒定低温的一种制冷设备。
与食物有关的科学研究?
与食物有关的科学研究是食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支。
苹果保鲜 原理:当我们切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化。果肉变成深棕色时发生的化学反应,能帮助细胞愈合。
最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,中国是豆腐的发源地。
营养学研究的主要内容有:(1)食物化学:主要研究食物中各种营养成分的含量及其分析方法,探讨食品 在加工与烹调过程中的物质变化。
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