本篇目录：

• 1、用滚筒式炒栗子机器炒栗子方法。急急急急急!
• 2、板栗为什么要用沙子炒?
• 3、炒货机的炒栗子技术配方
• 4、炒板栗需要哪些技术?

用滚筒式炒栗子机器炒栗子方法。急急急急急!

原料选择：要选择果实饱满，无虫蛀霉烂的栗子。备砂：用清水洗浄砂石，晒干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂备用。配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3钱，香精少量(茶油可用色拉油代替)。

筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。

将板栗洗净，用刀划开一个小口，以防在炒制过程中爆裂。 将清洁的沙子放入烤盘中，放入预热至200℃的烤箱中加热10分钟。 将食用油涂在板栗上，让每个板栗都均匀涂上油。

制作方法：原料选择：应选用肉质细密，水分较少的小栗子。2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

炒栗机糖炒栗子的做法：将栗子洗净，控净水分。高压锅放适量的水，放上小屉，将洗净的栗子放到锅里，开火蒸。等高压锅上汽以后蒸上10分钟左右。

板栗为什么要用沙子炒?

为了受热均匀。 板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。

因为炒栗子加入沙子可以使栗子在炒制过程中受热均匀。因为栗子是圆的，单单把它放在锅子里炒，不太可能受到均匀的热量，靠着锅子的一面受到了热，已经焦了。

沙子受热快，容易传热，可以加快炒制过程。2沙子颗粒小，炒制时可以填充到花生、栗子等干果之间的缝隙中，使之受热均匀，不容易炒糊。

用沙子炒板栗有两个好处，第一个好处是可以让板栗更容易熟。炒板栗一般要用大铁锅。铁锅有一个特点，那就是受热速度很快，传热速度也很快。所以，炒板栗的时候，铁锅很快就会变热。

炒货机的炒栗子技术配方

筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。） 糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高，不易碎，翻炒均匀，易筛易漏。

炒栗机糖炒栗子的做法：将栗子洗净，控净水分。高压锅放适量的水，放上小屉，将洗净的栗子放到锅里，开火蒸。等高压锅上汽以后蒸上10分钟左右。

炒板栗需要哪些技术?

1、下面来和大家分享下我的无糖炒栗子方法：第一步：新鲜栗子摊放竹筛里放阴凉通风处晾2--3天，板栗稍微风干下，果仁收缩，包裹着的那层棕色外皮会自动与果仁脱离，晾晒过的栗子比新鲜的味道更甜。

2、板栗洗干净泡15分钟左右。用剪刀将板栗剪口子。把板栗上的水份炒干。先把盐放入，板栗倒入翻炒均匀，让每颗板栗上都有盐，受热均匀，炒直板栗开小口。板栗炒的差不多了，把盐倒掉，用把盐份冲洗干净。

3、筛选 筛选分为板栗的选择和沙粒的选择，这一步是炒制过程中的重要环节，直接影响糖炒板栗的外观和品质。

4、筛选：选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。） 糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

5、炒板栗的方法与步骤如下：材料准备：板栗、盐、淀粉、白砂糖、食用油等等。板栗先用清水投二遍，然后加点精盐和一匙淀粉，浸泡五分钟，投洗干净控干水分。在鼓起的一面用刀砍一下，再砍一刀成十字花刀。

到此，以上就是小编对于炒板栗的吃法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。