本篇目录：
- 1、烤肠的制作方法及配方
- 2、自己在家怎么做烤肠吃?
- 3、烤肠怎么做的全过程
- 4、自制烤肠的制作方法及配方
烤肠的制作方法及配方
在家制作脆皮烤肠其实一点都不难，而且成功率非常高，比腊肠还简单，主要分为三大步骤，一是肉糜的搅拌和腌制，二是灌肠，三次晾晒焯水，花两三百块买点新鲜肉，就能制作出几大盘脆皮烤肠。
烤肠的制作方法及配方如下：主料：猪肉 辅料：玉米淀粉、生抽、蚝油、红曲粉、葱姜、前腿肉2：8的肥瘦，肉洗净沥干水分后切成片，放在绞肉机里搅成肉泥。
芦笋洗净切段；香肠切细段；红甜椒去籽切细条。锅烧热倒入油，放入姜丝爆香。倒入芦笋段翻炒均匀，放入香肠段、甜椒段翻炒。倒入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
烤肠的制作方法及配方如下：主料：猪肉500g（最好是五花肉）；鸡蛋1个；红薯淀粉80g；羊小肠衣一套。辅料：生姜适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；蚝油2勺；生抽2勺；盐适量；鸡精适量；红曲粉1小勺；白砂糖适量。
原辅料要求 鸡肉经兽医卫检合格，食盐、味精、白砂糖、香辛料、耐特鸡肉香精等为市售；复合磷酸盐为分析级。
将猪前腿切成小块。猪肉切块，用葱姜水浸泡10分钟，去除腥味。将葱花和姜片放入碗中，在沸水中浸泡20分钟，并让其冷却，这将是洋葱姜水。将去腥的猪肉块、盐、蚝油、蜂蜜、2g食用油、玉米淀粉倒入干磨杯中。
自己在家怎么做烤肠吃?
再涂一点烧烤酱，烧烤酱也可以不涂，看自己口味调整。最后撒一层烧烤干料。烤6-7分钟。烤好了。没刷烧烤酱的烤肠，外脆里糯，不太辣。刷了烧烤酱的烤肠，味道更复合。
首先把火腿包装去除，然后将其取出，用刀子在皮上面轻轻的切上一道，全部撕开，皮去掉。
刷上自己调的烤肉酱。放入烤箱，上下火，200度，烤六分钟，再刷一遍自己调的烤肉酱，翻一面再烤六分钟。出炉等凉后即可食用。烤香肠的吃法：原料很重要，香肠要买那种真肉的，而且是要肥瘦相间的，不要买都是面粉的的。
烤肠怎么做的全过程
将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟左右，直到香肠表面金黄酥脆。秘制烤肠的关键在于独特的调味料，可以根据个人口味进行调整，做出自己喜欢的口感。
操作步骤： 香肠穿上竹签子。 刷上一层食用油。 给肠打花刀，注意，保持肠的完整性，不要切断了。 烤箱预热5分钟，温度设置160度。烤盘内放置锡纸，将烤肠整齐放入，依据个人口味撒上孜然粉或辣椒粉。
烤制时要注意，烤肠解冻后斜切出花刀，这样更容易烤熟。烤制的过程中，建议适时翻转烤肠，确保烤肠均匀受热，直到达到金黄色和熟透的状态。
烤肠的做法如下：工具/材料：猪肉、绞肉机、淀粉、盐、水、料酒、肠衣、棉线、牙签。买回来的大部分猪肉切块。放入绞肉机绞成肉馅。把肉馅和肉丁放入盆中加入淀粉、盐、水、料酒，顺着一个方向搅拌。
自制烤肠的制作方法及配方
1、用一个小烤盘支支撑烤肠。烤肠是冷藏的，需要先给它们加热透，烤盘加一点点清水，放入预热好的烤箱中，加热约5分钟，上火190℃，下火210℃。等待烤肠表皮渗出液体，就是烤透了。
2、买回来的大部分猪肉切块。放入绞肉机绞成肉馅。把肉馅和肉丁放入盆中加入淀粉、盐、水、料酒，顺着一个方向搅拌。取出整根肠衣，反复用清水清洗3次，再换清水泡20分钟。
3、买的烤肠在家里的做法如下：准备要吃的烤肠若干根，改刀。开火，热油，油热了就把烤肠下锅，要不停的翻面，煎至改刀的刀口裂开。撒辣椒粉、撒孜然粉，出锅即食。
4、烤肠的制作方法及配方如下：主料：猪肉500g（最好是五花肉）；鸡蛋1个；红薯淀粉80g；羊小肠衣一套。辅料：生姜适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；蚝油2勺；生抽2勺；盐适量；鸡精适量；红曲粉1小勺；白砂糖适量。
5、将准备好的后腿肉一半搅成馅，一半切成肉丁。然后把肉馅和肉丁混合黑胡椒粉搅拌均匀，适当加点水，静止腌制1小时。肠衣取两米左右长度，泡开用醋轻轻揉搓洗净，再打开水龙头往肠衣里不停灌水冲洗肠内壁。
到此，以上就是小编对于自制烤肠的制作方法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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