本篇目录：
- 1、豆芽生长是利用了什么原理?
- 2、我想学习生产绿豆芽的技术
- 3、豆芽的生产技术是什么?
- 4、绿豆芽生产技术
- 5、科学小知识豆芽是怎样
豆芽生长是利用了什么原理?
豆芽在生长过程中进行了光合作用和吸收作用。在光合作用中，豆芽利用阳光、二氧化碳和水，产生了能量和氧气。同时，豆芽还通过根系吸收土壤中的营养物质，包括水分、氮、磷、钾等。
绿豆发芽的原理，就是生命发育的过程：种子吸水后，体积胀大，种皮胀破。胚根首先伸长，突破种皮，发育成幼根。子叶以下的胚轴伸长，带着两片子叶伸出土面。
此时只是进行简单的呼吸作用，缓慢的消耗体内的淀粉。当泡水的时候，且有合适的温度和湿度，充沛的氧气，豆子充分吸收水分，胚芽膨胀，内部的营养物质多糖（淀粉）开始分解转化为葡萄糖，供胚芽生长，也就发芽了。
有些植物的种子需要有光线才能发芽，也有些植物则正好相反，前者称为好光性种子，后者称为嫌光性种子。所以播种后应考虑植物对光线的好恶来决定覆土与否。
有意思的是，在低浓度生长素起促进作用的同时，高浓度的生长素反而会抑制生长。并且，植物的不同部分受生长素影响的浓度是不同的。相对来说，胚根和胚芽所需生长素的浓度较低，而胚轴（也就是豆芽杆）所需的浓度较高。
豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。
我想学习生产绿豆芽的技术
1、想学豆芽技术可以在网上学习，或者在相关书中，也可以在蔬菜栽培基地学习或到专业学校去培训。豆芽生产的基本原理 豆芽是豆科植物的种子在水中浸泡后发芽的产品，常见的有绿豆芽和黄豆芽。
2、生产注意事项及教学如下：将冲洗好的绿豆放在漏盆里，做好避光，早晚换水；用湿布包裹绿豆放入篮中，再整体放进盆里，套上塑料袋避光；泡发的绿豆倒入剪好的塑料瓶，用布遮光，每日浇水2-3次。
3、将绿豆加清水浸泡两小时，折叠纸巾，将纸巾铺在培养皿上。将绿豆种子倒入培养皿中加水，并盖上培养皿盖子。开始每天观察并记录发芽过程，第一天、绿豆种子开始冒出新芽。
4、生产环境 。大批量生产豆芽的环境，要保持潮湿和阴暗，室内气流稳定，有利于生产品质优良的豆芽。生产器具 。大批量豆芽生产，属经营性的专业化生产，多为流水作业，循环操作。
5、绿豆芽的制作方法如下：绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。
6、选材料 培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。育前处理 促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。
豆芽的生产技术是什么?
生产环境 。大批量生产豆芽的环境，要保持潮湿和阴暗，室内气流稳定，有利于生产品质优良的豆芽。生产器具 。大批量豆芽生产，属经营性的专业化生产，多为流水作业，循环操作。
②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
淋水：豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。
绿豆芽生产技术
选材料 培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。育前处理 促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。
绿豆芽的制作方法如下：绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。
生产注意事项及教学如下：将冲洗好的绿豆放在漏盆里，做好避光，早晚换水；用湿布包裹绿豆放入篮中，再整体放进盆里，套上塑料袋避光；泡发的绿豆倒入剪好的塑料瓶，用布遮光，每日浇水2-3次。
选择豆种 。大批量生产豆芽要做好选择豆种的工作，宜采用新鲜的、无病虫粒和破碎粒的豆种。淋水管理。 加强淋水管理，专人负责淋水操作，从而调节与控制豆芽温度，促进豆芽生长，防止发生烂芽。
科学小知识豆芽是怎样
1、萌芽：豆子播种两天后，慢慢它的皮会裂开，体积增大，育苗盆或者其它器皿中的水会减少。幼苗：豆子开始长出幼苗，进入生长期，它的种皮便会裂开，并从缝隙里长出一个淡黄色的嫩芽，这个嫩芽则是它的根。
2、如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。 这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了。
3、豆芽生长过程中，豆子中的大分子物质被降解为小分子物质，这些小分子物质可以促进豆芽的生长。同时，豆子中还含有一些植物激素，如生长素和细胞分裂素等，这些激素也可以促进豆芽的生长。
4、种子吸水后，体积胀大，种皮胀破。胚根首先伸长，突破种皮，发育成幼根。子叶以下的胚轴伸长，带着两片子叶伸出土面。子叶分开，黄白色的胚芽在光下逐渐变绿，发育成茎和叶。
到此，以上就是小编对于豆芽生产技术视频大全 上集的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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