本篇目录：
- 1、四川麻辣锅四川麻辣锅底怎么做
- 2、麻辣香锅的食材是煮的还是炸的?
- 3、麻辣香锅培训?
- 4、怎么加盟麻辣香锅
四川麻辣锅四川麻辣锅底怎么做
（1）干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细；香料绞细，姜、蒜切成03厘米大小的丁；菜子油炼熟。
处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。
底料的制作方法：一，首先把所有香料和朝天椒放入清水中浸泡30分钟，目的是让香料吸收一定的水分，可以让香味更加快速的渗透出来，另外在炒制的时候也不容易糊锅，泡好的香料和干辣椒捞出沥干水分，草果用刀拍碎。
把食材用料里写到的香料包在纱布里，捶碎。把包裹好碎香料的纱布浸入冷水中浸泡10分钟后捞起。沥水，备用。辣椒剪成小段，凉水下锅煮沸，煮至软烂，捞出控水后剁碎。葱姜蒜洗净切块，沥干水分。
麻辣香锅的食材是煮的还是炸的?
1、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
2、油炸。一般是饭店大厨的做法，不论荤菜、素菜都是用炸的，炸过之后再用底料来炒。这样的做法简单方便，而且食材经过炸制以后外焦里嫩、酥脆爽口，没有过多的水分，吃起来味道浓郁、麻辣鲜香、回味无穷。
3、也更有咬劲。总体来说，干煮虾肉明显吸附了更多的调料味道，但口感会较干。水煮虾口感清爽，但要注意煮水的时间不要过长，以免虾肉受损。虾如果新鲜，无论是干煮还是水煮都可以制作美味的麻辣香锅。
4、以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3到5分钟即可出锅食用。
5、然后，我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
麻辣香锅培训?
1、加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。
2、每一份麻辣烫的重量大概在500克左右，含有热量500大卡左右，一份米饭大概是4两含有热量是400大卡。一份带饭的麻辣香锅热量是900大卡左右。
3、麻辣香锅所含的热量相对来说是比较高的，每100克的麻辣香锅所含的热量大概在120-150大卡。麻辣香锅的热量并不是特别的高，每一份麻辣烫的重量大概在500克左右，含有热量500大卡上下，属于一种热量比较低的食物。
怎么加盟麻辣香锅
1、怎么加盟麻辣香锅确定意向申请加盟来电来函向总部咨询详情，将递交申请。可先交订金保留名额。实地考察明辨优劣诚信双赢签订合约互惠互利、平等自愿、诚信双赢，签订正式《协议书》，交款、颁发授权。
2、川域麻辣香锅加盟流程由拟加盟商按照公司的规范填写《加盟申请表》，填写好自己的基本资料，并附上相关复印件，传真或递交至公司总部。总公司收到上述表格和复印件后进行初步审核，并在三个工作日给予内回复。
3、选址要选择好一个好的门面。门面可以不大，但是人流量一定要大，要较为醒目。品牌选择好一个好的品牌，例如：麻香辣语，麻辣天天，等等。尤其麻香辣语的价格适中，较为推荐。
到此，以上就是小编对于麻辣香锅技术的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
