本篇目录：

• 1、海苔和蘑菇汤的提鲜原理
• 2、蘑菇竟然还能这么吃!如何正确健康的食用蘑菇?
• 3、蘑菇有什么特点?
• 4、蘑菇的美味烹饪技巧与食用方法

海苔和蘑菇汤的提鲜原理

首先，从配料表中看除了调味品以为通常还会添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，这种物质是从蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我们在食用的时候也会品尝出其浓郁的鲜味，这种鲜味来自于蘑菇中的游离的核苷酸即鸟苷酸、肌苷酸等天然物质。

还有维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富。

提鲜方法可以放入：海带、蘑菇等新鲜蔬菜；放入鱿鱼干等海鲜；放入味精，味精是为了提味，不过不可多加。

所以在烹调的时后不用添加味精，例如：炒鸡蛋、紫菜鸡蛋汤等等。所以这种提鲜的物质也是天然无害的。

蘑菇竟然还能这么吃!如何正确健康的食用蘑菇?

为了避免误食，对不认识的野生蘑菇千万不要采摘和食用。不要吃变质的蘑菇。有些朋友发现家里的蘑菇坏了，但是舍不得扔，用坏掉的蘑菇做菜吃，这样就有可能导致食物中毒。

做法：海带洗净后切成小块。白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块。将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块。锅热油，爆香葱末。放入海带翻炒一下。

将金针菇剪去根部，一根根撕开。锅里烧开水，下金针菇焯6分钟。将焯好的金针菇捞起放在事先备好的纯净水中冷却后控水。准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入、香醋、生抽和蚝油。

吃蘑菇还能够降低血压，对于高血压患者来说，吃蘑菇是非常不错的选择。【蘑菇怎么吃-蘑菇炒肉】首先准备适量的瘦肉，蘑菇，青椒，红椒，葱姜蒜，糖，盐，醋以及其他的调味料。

如果吃野生蘑菇，不知道是否有毒素。如果不小心吃了有毒的白蘑菇，可能会导致中毒，甚至威胁到生命安全，弊大于利。吃安全绿色的蘑菇孕妇吃蘑菇，最好是安全绿色的蘑菇，不仅口感好，而且更有营养。蘑菇富含铁和锌。

每周吃3次蘑菇的人患痴呆的风险明显低于每周只吃1-2次的人 ， 而每周吃一次蘑菇的人比不吃蘑菇的人要好一些。食用蘑菇——无论是栽培的还是野生的，都含有大量的膳食纤维、抗氧化剂、蛋白质、维生素和矿物质。

蘑菇有什么特点?

1、蘑菇的外形特征描写如下：有的蘑菇外形圆润，像是天生的小雕塑，有着可爱的短脚和扁圆的帽子，有如稚嫩软糯的小奶糖。有的蘑菇外形高大挺拔，宛如憨态可掬的小精灵，长有修长的脚和优雅的帽子，仿佛是大自然刻意雕刻的艺术品。

2、金针菇，口蘑科金针菇属菌类。其菌盖球形，边缘薄，黄褐色，表面黏滑，基部相连，呈族生状。干品形似金针菜，故名金针菇。颜色特征 金针菇表面为黄色、深黄褐色或肉桂色，中部色稍深，边缘乳黄色。

3、蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

蘑菇的美味烹饪技巧与食用方法

炒蘑菇。食材：蘑菇，生姜，大葱，生姜，青辣椒，生抽，食盐，鸡精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉酱。（1）首先准备新鲜蘑菇，用手将其撕扯成小块状，并装入碗中，然后再往蘑菇中加入适量的清水，用清水将蘑菇淘洗干净。

制作方法：金针菇去掉根部，放入开水中焯熟，过凉后攥干水分，加入盐、酱油、醋和辣油搅拌均匀即可。

做法：蘑菇们洗干净切小，青椒和红椒切碎；锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇；加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟；青红椒入锅翻炒；试试咸味。不够加盐；加一点儿鸡精，完成。

脑黄金：金针菇 金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。

【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

把蘑菇洗好以后切成片状，把锅中放少量的水，烧开以后直接放入蘑菇片，煮熟以后加入适量的精盐，再加入味精和葱花，最后淋上麻油，就可以装盘食用。

到此，以上就是小编对于食用蘑菇的介绍的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。